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Niveau 1 : Débutant
Ce niveau s'adresse au débutant qui veut s'initier à ce type d'appareillage et/ou de science mais pas à la personne qui cherche des informations sur internet pour approfondir ses connaissances
Energie de Cohesion
La cohésion est par définition le caractère d'un ensemble dont les parties sont unies.
L'énergie est le caractère d'un système capable de produire du travail.
Donc l'énergie de cohésion de molécules est le travail fourni par les molécules pour rester unies. Suivant la valeur , elles peuvent créer une susbtance à l'état liquide.
Agitation moléculaire
Les molécules ne restent pas mobiles dans un liquide. Elles sont en permanence en agitation.
Leur mouvement va de la surface vers le milieu principal.
Comment cela fonctionne?. Supposons que nous ayons un verre d'eau. Quand une molécule se trouve dans le milieu du verre, elle est parfaitement équilibrée en somme de forces appliquées par les autres molécules situées autour d'elle.
Les molécules en surface sont déséquilbrées car elles ont une force d'interaction faible avec l'air ou le gaz au-dessus de la surface d'eau et une force d'interaction élevée avec les autres molécules d'eau pour essayer de recréer une cohésion.
Donc elles sont tirées vers le bas et remplacées très rapidement par d'autres molécules.
Elles sont en pleine agitation.
Ce mouvement et ce déséquilibre vont générer une surface qui peut être assimilée à une peau très fine. Si on pouvait étirer cette peau en appliquant une tension de chaque côté de la surface, il arrivera un moment où elle se partagera en deux.
Cette tension est appelée Tension de surface et par suite son unité de mesure est: mN/m ou mJ/m2 ou dyne/cm